homemade bread

    Mane pagavo ruduo. Įsuko į raudoną šermukšnio skarą ir užkėlė ant kalno. Iš čia galiu stebėti užmarštį. Kartais pagavus prisiminumus juos užplikau , tarsi, arbatžoles ir siurbčioju palengva. Jaučiu, kaip kiekvienas jų ropoja po mano šąlantį kūną. Kažkas šalia sukrenkščia, sako: "nebūtinai šalti dalykai yra blogi dalykai". Atsakau, kad dalykai tėra dalykai. O! ištiesiu delnus į dangų, tegu prisipildo kūnas oro, it indas. Kaip kalbėjo Jonas Mekas:"Oras, oras mane įkvepia". Ypač rudeniop. 

   Savaitgalio kepinys - naminė duona. Receptą bei patį duonos raugą naudojau savo sesers, kuri jau senokai tokiais reikalais užsiima ir begalo sužavėjo mane. 

Duonai reikia:

 1 kg. miltų
 1 stiklinė kviečių sėlenų
 1 st. linų sėmenų 
 1 st. 4 grūdų dribsnių
 1 st. cukraus
 3 šaukšteliai druskos
 1 l šilto vandens
 Aš dar dėjau kmynų, saulėgažų bei džiovintų abrikosų... manau, improvizuojant, tinka įvairūs džiovinti vaisiai ar riešutai. 

  Pirmiausia išmaičiau sausą masę: miltus, linų sėmenis, kviečių sėlenas, grūdų dribsnius bei improvizuotus priedus. Tuomet, 1 litre šilto, bet ne karšto, vandens ištirpinau duonos raugą, druską. Viską supyliau ant sausos masės. Išmaišiau mediniu šaukštu ir švelniai perdėjau gautą tešlą į pasirinktą kepimo formą. Glotniai užglosčiusi duonos viršų uždengiau ją medžiaga, o po 12 valandų laukimo pašoviau į orkaitę. Kepiau 200 laipsnių temperatūroje lygiai valandą... gardumynai! Kažkas ragaudamas iškošė, kad gal net ne duona, o pyragas :) kuri čia tiesa nežinau, bet kepiniu esu labai patenkinta ♥ 

Skanaus!